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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 
热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小 时，
下盐调味即可品尝。