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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
 下盐调味即可品 尝。