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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅 盖焖。