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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。