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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水 浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上
锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。