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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
 量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。