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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜

切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖 焖。