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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切  片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。