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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。