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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐  调味即可品 尝。