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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。