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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋
，盖上锅盖
大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。