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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。