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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。