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　　做法： 春
笋切
 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。