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　　做 
法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐
调味即可品尝。