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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。