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综合

　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水 把
 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调
味即可品尝。