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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛
肉片、葱段翻 炒1分 钟左  右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。