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　　做法：

春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水
快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。