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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。