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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  
盖大火煮开 后
 转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。