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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡，生 
姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。