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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。