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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫

鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。