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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅

盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。