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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。