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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大
火煮开后 转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。