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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
 翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。