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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。