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综合

　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。