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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。