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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。