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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。