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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。