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做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。