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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。