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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，
放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老 抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。