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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。