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区别

　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。