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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮

到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。