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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热  锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调
味
即可品尝。