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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。