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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水


浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 
、春笋、牛肉片、 
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水 快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。