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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，
盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。