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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。