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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ， 转中 小火煲一个
半小时，下盐 
 调味即可品尝。