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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。