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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片， 葱切成
段。锅
烧热
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。