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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清

水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸 ，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可 品尝。